ボラのヘソ

魚の「ボラ」といえば身としてはあまり好まれることがない。理由はその魚の身自体の匂いを敬遠されることが多いが、内臓にあるこの部分は臭みは全くなく一匹に一つしかない貴重な珍味なのです。