唐辛子の葉の食べ方【辛い実だけではない美味しい唐辛子の葉】

唐辛子の葉の食べ方【辛い実だけではない美味しい唐辛子の葉】 FOODS

唐辛子の実を取った後の葉はそのまま枯れるのを待たずに、美味しく頂きましょう。

我が家の唐辛子は年中実をつけてくれるので、ふさふさと葉が生い茂った時に一食分になる程度葉を摘み一品にしています。

※唐辛子の葉は実のような辛みは全くありません。

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唐辛子の葉

唐辛子の葉は調理するととても小さくなりボリュームがなくなるので、思ったより多めがおススメです。

ですが、我が家では年中実をつけてくれるので、ほどほどに摘まないと今後他の実が成長してくれないので時間を置き葉の調理をしています。

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唐辛子の葉の食べ方

  • サッと水洗いした葉をアク出しも踏まえ沸騰したお湯に湯通しします。
  • 葉を流水で流します。

流水で流し終わったら、葉の水分を取りますがこの時点で葉自体が柔らかくなっているので優しくキッチンペーパーなどで程度に水分を取り除きます。

次はこの葉に味を付けていきます。

味付けは和風が良く似合います。麺つゆを垂らし全体が絡みしんなりとしたら出来上がり!

その他、

  • みりん
  • 醤油
  • ごま

を合わせフライパンでサッと炒めるというよりは和える程度火にかければそれだけでも美味しい一品が出来上がります。他には、ごま油を使ってもいいですね。

ご飯、お酒にも良く合うので一度試してみましょう!

唐辛子と言えば、実ばかりが注目されがちですが、「葉」も忘れてはいけません。

クセになる味ですよ。

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