パープルヤム【Purple Yam】とは

パープルヤム【Purple Yam】とは FOODS

この名前を知ったのは、初めて買ってみた画像のアイスクリーム。

「パープルヤム」という言葉だけを聞くとなんのことか全くわからない。簡単に言うと、

紫色の「芋/いも」なのです。

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パープルヤムとは

見た目は日本でもごく普通に食べられている「さつまいも」にそっくり。ただ切った断面はキレイな紫色なのです。

世界中の熱帯地域で広く栽培されていて、フィリピンをはじめとする東南アジアで広く自生しています。

根茎を切ると鮮やかな紫色をしていて、これを粉末にしてケーキやタルト、シャーベットなどに用いられていて、パープルヤム自体の食感はとろろのような粘り気があり山芋と似ています

もちろんこの紫色は自然色素なので食材としてもとても安心なのです。お子さんのおやつとしてもイイですね。

フィリピンには「Purple Yam」という店名のレストランもあるほどポピュラーで多くの方に愛されています。

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パープルヤムに含まれる成分

  • ジオスゲニン
  • アントシアニン
  • ビタミンやミネラル
  • 食物繊維 など

これらの成分を含むパープルヤムには、若さを保つ為に必要な成分(女性のバストアップなど)や、目の健康維持や肝機能の向上にも効果が期待できるそう。

また、体内の活性酸素の生成を抑制することで老化防止や生活習慣病の予防に効果的だと言われています。コレステロール改善、血管の柔軟性を高めるなど加齢と共に気になる部分に効果的ですね。

日本ではなかなか手に入りにくい食材ではありますが、積極的に食したい「パープルヤム」なのです。

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